ČErvená vinařská výživa

Zdravotní přínos octu z červeného vína získává větší pozornost díky rostoucímu množství výzkumu na červeném víně a jeho zásobování antioxidanty. Ačkoli neexistuje žádná specifická "dieta z červeného vína z vín" podporovaná zdravotním, zdravotním nebo zdravotnickým profesionálem, rostoucí počet spotřebitelů, kteří si uvědomují zdraví, vnáší do svého jídelního kola ocot z červeného vína, aby zvýšil svůj antioxidační příjem.

Video dne

Identifikace

Stejně jako červené víno je z hroznů vyroben ocet z červeného vína. Po sklizni jsou hrozny rozdrceny a šťáva fermentována kvasnicemi, aby se převedl přírodní cukr šťávy na alkohol. Druhá fermentace, která používá bakterie místo kvasinek, přemění tento alkohol na kyselinu. Výsledným produktem je ocet z červeného vína. Podle institutu ořechů musí všechny octy prodávané v obchodech mít kyselost 4% nebo vyšší; většina octových vín obsahuje kyselost mezi 5 a 6 procenty.

Výhody

V "The Healing Powers of the Octe" autor Cal Orey poznamenává, že ocot z červeného vína obsahuje polyfenoly, což je třída antioxidantů, která se nachází také v červeném víně. Antioxidanty neutralizují volné radikály, oxidují molekuly v těle, které mohou způsobit rakovinové mutace, stejně jako viditelné známky stárnutí a různé druhy poškození buněk. Je pravděpodobné, že ocot z červeného vína obsahuje také katechiny, flavonoidy, quercetin a rezervatrol. Katechiny mohou pomoci zabránit rakovině, kvercetin může pomoci snížit alergie a rezervatrol může pomoci chránit vás před srdečními chorobami.

Hmotnostní ztráta

Oreyova kniha obsahuje rozhovor s Ann Louise Gittlemanovou, slavnou výživou, která věří, že ocot je klíčovou dietní součástí ztráty hmotnosti. Gittleman poznamenává, že kyselina octová, hlavní octová látka, může zpomalit rychlost, kterou vaše tělo absorbuje sacharidy. Čím méně sacharidů vaše tělo ukládá, tím méně kubíků, které budete pravděpodobně zabalit. Kyselina octová, píše, může také snížit hladinu cukru v krvi až o 30 procent a pomáhá tělu lépe transportovat a vylučovat toxiny.

Výběrové tipy

V časopise Cook's Illustrated provedli chuťový test o deseti octách z červeného vína ve většině supermarketů. 21 chuťoví testeri identifikovalo jednu z charakteristik, která odděluje nejkvalitnější octy z červeného vína: míchání. Značky, které kombinují různé druhy hroznů nebo šťávy ve svých octách, byly schopné produkovat složité chutě, které fungovaly dobře nebo vinygretů. Typy směsí zahrnují míchání červeného a bílého hroznu, zralého a nezralého octa, hroznů Concord a vinifera nebo hroznů a dalších ovocných šťáv pro přidanou chuť.

Upozornění

Jakákoli strava, která vás nutí jíst jednu potravinu nebo spoléhat na jednu skupinu potravin na úkor ostatních, je pravděpodobně nezdravá.Gruzínský Fort Valley State University družstevní program rozšiřuje poznámky, že výstřelek stravy, jako jsou tekuté diety a fasts, nedávají dostatek základních živin nebo kalorií, což pravděpodobně vede k poruchám svalů, únavě, zácpě nebo dokonce srdečním problémům. Pokud omezíte přísun kalorií příliš přísně, vaše tělo se dostane do režimu hladovění, přilne k kaloriím a zpomaluje ztrátu hmotnosti - to je naopak to, co jste zamýšleli.