Informace o stevia

Stevia je prakticky nekalorické, přírodní potravní sladidlo s kamennou minulostí a diskutovanou budoucností. Kanada a většina Evropské unie zakázala stevia definitivně obdržet oficiální vládní sankce ve Spojených státech, když FDA schválila její použití jako přídatné látky v potravinářském průmyslu v roce 2008 po důkladné diskusi o svých rizicích a výhodách. Někteří z nich jsou podporováni jako zdravotní strava, ale jsou zakázány nebo omezeny vládami. Politické zacházení s steviemi může podpořit výzkum, ale mezitím přispívá ke zmatku.

Video dne

Pozadí

Stevia je používána k oslazení nápojů po staletí v rodném Paraguay a Brazílii. Tento keř je primárně pěstován pro distribuci v Číně, poblíž některého z jeho hlavních trhů po celé Asii. Široce dostupné a používané jako sladidlo ve více než dvou desítkách zemí, stevia je historicky podporována jako bylinný doplněk ve Spojených státech. Bylisté říkají, že mohou léčit různé stavy, včetně pálivého záhy, vysokého krevního tlaku, hypertenze, zadržování vody a srdečních problémů. Mnoho z těchto raných tvrzení nebylo dosud podloženo přísným vědeckým výzkumem, tvrdí RxList.

Včasné snahy o uvedení stevie do Spojených států jako sladidla byly vázány, někteří tvrdí, že lobbisté ze zakořeněného cukrovarnického průmyslu nechtějí, aby nový konkurent na svém trhu. Jeho budoucnost jako široce dostupný sladidlo s místem na stolech vedle Sweet'N Low, NutraSweet a Equal může spočívat v průmyslových gigantů jako Coke a Cargill. Jelikož hlavní výrobci uvádějí na trh nealkoholické nápoje a jiné potraviny, které mají jako primární sladidlo stevu, mohou se zvýšit všeobecné přijetí stevie.

Bezpečnost

Rozsáhlé hodnocení účinků stevie u lidí a zvířat naznačuje, že stevia je pro člověka bezpečná jako potravinářská přídatná látka, podle Food Insight. Zástupci stevie konstatují, že po třech desetiletích použití jako sladidla v Japonsku nebyly zaznamenány žádné významné problémy.

Stevia může způsobovat nežádoucí účinky u některých lidí, včetně závratí, nadýchání, bolesti svalů a necitlivosti a může fungovat jako diuretikum. Může se vzájemně ovlivňovat s lithiem a může složit účinky diabetických léků na snížení hladiny cukru v krvi. Může vyvolat alergické reakce u lidí, kteří jsou citliví na rostliny v chryzantémových a sedmikrásky.

Přínosy pro zdraví

Stevia může nabízet několik přínosů pro zdraví. Nespouští odpověď na inzulín, a tak ji diabetici mohou použít jako sladidlo. Rovněž její přírodní nízkokalorická sladkost může pomoci snížit nezdravou americkou závislost na cukru, fruktóze, kukuřičném sirupu a jiných vysokokalorických sladidlech. Stevia nezpůsobuje dutiny.

Servírovaná část

Stevia v čisté formě je 200 až 300 krát sladší než cukr. Stevia je dodávána v několika formách, včetně prášku a kapaliny. 1 gram balení práškové stevie je dostačující k oslazení nápojů o objemu 10 jednotek, říká USDA.

Kalorie, tuky a výživa

Přitažlivost stevie je to, co nemá: kalorií. 1 gram porce stevie má 1 kaloriku a asi 1 gram sacharidů. Nemá žádný tuk ani cholesterol, podle USDA.

Výživa

Innvista. com uvádí, že list stevia obsahuje různé živiny včetně bílkovin, vláken, sacharidů, železa, fosforu, vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, zinku a vitamínů A a C. Nicméně ve formě obvykle uváděné na trh veřejnosti tyto živiny nezobrazují se. FDA uvádí stevia jako bez vitaminů nebo živin, dokonce i v jedné trojnásobné lžičce. Přítomnost nebo nepřítomnost živin v stevia listu může být irelevantní vzhledem k minutové dávce stevie.