Semena slunečnice a B-6 Toxicita

Slunečnicová semínka jsou oblíbené občerstvení mezi diváky v konkurenčních sportovních akcích, cestujícími na dlouhé projížďce autem nebo lidmi, chomping. Semena se běžně prodávají v trupu, který má jedinečný mandlový tvar a pruhované zbarvení.

Video dne

Nutriční fakta Přehled

Termín "slunečnicové semeno" se používá k popisu toho, co je technicky považováno za jádro uvnitř trupu. Trup není běžně konzumován a může se rozdělit do dvou částí uvnitř úst a vyplivnout a zanechat jádro osiva. V tomto článku obsahují nutriční informace pouze jádro slunečnicového semene.

Vitamín B6 Výhody

Vitamin B6 je pro lidské tělo nezbytný a podporuje několik fyziologických cest. Například vitamín B6 pomáhá vytvářet červené krvinky, které přenášejí kyslík kolem těla. Semena slunečnice jsou dobrým zdrojem vitamínu B6. Jedna unce slunečnicových semen obsahuje 0,228 mg vitaminu B6, což představuje 10% denního příspěvku oddělení zemědělství Spojeného království pro tento vitamin. RDA pro vitamin B6 je 1,3 mg pro muže i ženy ve věku od 19 do 50 let.

Toxicita vitaminu B6

Národní institut zdravotního ústavu lékařů uvádí, že dávky vitaminu B6 500 mg denně mohou způsobit poškození nervů rukou a nohou. Tato neuropatie obvykle souvisí s vysokým příjmem vitamínu B6 z doplňků a je reverzibilní, když je suplementace ukončena. Lékařský ústav stanovil pro všechny dospělé osoby horní snášenlivou hladinu (UL) vitamínu B6 ve výši 100 mg denně.

Zatímco se může zdát hodné jíst 1 libra slunečnicových semen během velké hry nebo dlouhé jízdy, dokonce i 1 libra slunečnicových semen obsahuje hladinu vitaminu B6 nikde blízko horní tolerovatelné úrovně příjmu. Vzhledem k tomu, že máte 0,22 mg vitamínu B6 na unce slunečnicových jader, musíte jíst 454 oz. slunečnicových semen nebo 28. 4 lb.

Nutriční fakta

Jádra slunečnicových semínek jsou přirozeně vysoká v množství kalorií a tuků a mají nízkou hladinu sodíku. Mohou být připraveny s nebo bez oleje a soli, což změní jejich výživový profil. Semena slunečnice obsahují fytosteroly, o kterých se předpokládá, že mají účinek snižující hladinu cholesterolu. Laboratoř ÚDAZ uvádí, že 1 oz. z opražených slunečnicových jader (bez solí) obsahuje 175 kalorií; 16 g tuku; 5 g bílkoviny; 16 mg vápníku; 2 mg železa; 37 mg hořčíku; 328 mg fosforu; 139 mg draslíku; a 1,5 mg zinku.

Dietní úvahy

Semena slunečnice se prodávají syrové, pražené, solené nebo ve skořápce. Stejně jako všechny solené oříšky, slunečnicová semínka s přidanou sůl může mít vysoký obsah sodíku a nedoporučuje se pro lidi po nízkomodulovém jídle.Pečená slunečnicová semena mají přidané oleje a mohou mít vysoký obsah tuku. Výživové výhody slunečnicových semen jsou zdvojeny v slunečnicovém oleji, slunečnicovém másle a ve výrobcích z chleba. Semena slunečnice jsou běžnou přísadou ve směsi stop a ořechových chlebů.