Jaké jsou přínosy mateřské oceli pro zdraví?
Obsah:
Pokud jste někdy měli nefiltrovaný ocot, možná jste si všimli film, který může způsobit, že ocot vypadá zakalený. Tento film je známý jako matka octa a je výsledkem fermentace bakterií. Někteří lidé tuto látku vyřadí; Nicméně "matka" je často považována za nejvíce výživnou součástí mnoha obhájců zdravých potravin. Matka octa může tvořit jakýkoli nepasterizovaný ocet, ale je to obvykle spojeno s jablečným jablečným octem.
Video dne
Bohatý zdroj železa
Studie, která se objevila v únoru 2015 v časopise Journal of the American College of Nutrition, určila bioaktivní složky mateřského octa. Při hodnocení autoři zjistili, že matka octa má vysoký obsah železa. Železo je nezbytné, aby tělo vytvořilo proteinový hemoglobin, který nese kyslík v krvi. Navíc železo hraje roli při normálním růstu, vývoji a buněčné funkci.
Dobrý zdroj fenolických sloučenin
Rostliny produkují velkou skupinu užitečných sloučenin známých jako fytochemikálie. Zatímco tyto nejsou základní živiny, hrají roli ve zdraví. Matka octa je dobrým zdrojem těchto sloučenin. Fytochemikálie v matce octa spadají do kategorie fenolových kyselin a společně s dalšími fytochemickými látkami chrání tyto látky před nemocemi. Jeden z hlavních fenolů v matce jablečného octa a matka octa z granátového jablka je kyselina galová, látka nalezená také v čaji a hroznu.
Vysoká v prebiotice
Matka octa je bohatá na nestravitelné sacharidy nazývané prebiotika, podle knihy "Apple jablečný ocot" Victoria Rose. Prebiotika slouží jako potravina pro prospěšné bakterie, které žijí ve střevech. Když jíte prebiotické potraviny, dobré bakterie jsou schopné růst a vzkvétat. Probiotika vylučují škodlivé bakterie a vyvážená populace přátelských bakterií udržuje váš trávicí systém zdravý. Prebiotika snižují riziko alergií a gastrointestinálních infekcí, píše autoři recenze v srpnovém vydání britského časopisu Nutrition Journal.
Obsahuje vitamíny B
Rose píše, že matka octa je dobrým zdrojem vitamínů B. B komplex vitamínů spolupracuje, aby vaše tělo mohlo produkovat energii z jídla, které jíte. B vitamíny také udržují váš nervový systém zdravý; nedostatek způsobuje problémy s periferními nervy, kde máte pocit brnění. Další důležitou úlohou vitamínů B je pomoci tělu produkovat červené krvinky k cirkulaci kyslíku a živin. Listnaté greeny, fazole, ryby, drůbež, vejce a mléčné výrobky jsou dalšími zdroji vitamínů B.
