Srvátka Proteiny a starší svalové výplachy

Po správné stravě a pravidelném cvičení se stane ještě důležitější, jak jste starší. Nedávný výzkum naznačuje, že dieta obsahující kvalitní bílkoviny, jako je syrovátka, může pomoci snížit plýtvání svalů souvisejícím s věkem. Dr. Alan Hayes, výzkumný pracovník v metabolismu cvičení na univerzitě v Victoria, uvádí, že odkládání postupné ztráty svalů je nezbytné pro zdravé stárnutí. Chcete-li pochopit, proč může být syrovátkový protein užitečný, musíte vědět něco o výrobě sýra.

Video dne

Tvaroh a srvátka

Slečna Muffettová ve skutečnosti jíst sladké mléko, když spatřila pavouka. Když se mléko okyselí, některé z bílkovin nebo kaseinu se hromadí v želatinové hmotě nazývané sýry. Bílá tekutina, která je v okolí tvarohu, se nazývá syrovátka. Když jsou sýry lisovány a prosévány, pevná látka se nakonec stává sýrem. Kdysi se vysypala syrovátka. Avšak jako složka mléka je nyní všeobecně přijímaná vysoká nutriční hodnota syrovátky.

Ztráta svalové hmoty

Lékaři nazývají věkem svalové ztráty sarkopenie. Vaši prarodiče to možná považovali za nevyhnutelný. Nicméně, odborníci na zdravotnictví nyní chápou proces svalové ztráty mnohem lépe. Bez ohledu na váš věk se svaly neustále rozkládají jako součást normálního metabolismu. U starších lidí se však svalová přestavba nebo anabolismus zpomaluje. Asistent profesora Christos Katsanos v centru pro metabolickou biologii uvádí, že doplňování výživy může být důležitým způsobem, jak zvýšit svalový anabolismus u starších osob. Svalová slabost může mít vážné zdravotní důsledky. Například máte mnohem větší pravděpodobnost, že padnete a utrpíte zranění, pokud slabé svaly na nohách způsobí, že jste nestabilní. Takže s nedávným pokrokem v pochopení byste neměli přijímat sarkopení jako nevyhnutelný důsledek stárnutí.

Dostupnost aminokyseliny

Když jsou svalové bílkoviny rozloženy na aminokyseliny, které se tvoří, uvolňují se do krve. U starších lidí nejsou všechny znovu vstřebávány, dochází k postupné ztrátě svalů. Požití vyvážené směsi aminokyselin stimuluje zvýšení svalové síly zvýšením hladiny aminokyselin v krvi. Esenciální aminokyseliny, které vaše tělo nemůže udělat, jsou ještě účinnější. Dr. Elena Volpiová, profesorka na Texaské zdravotnické pobočce v Texasu, uvádí, že starší lidé reagují stejně jako mladší lidé na zvýšené hladiny aminokyselin v krvi.

Srvátkový protein

Syrovátka obsahuje širokou škálu bílkovin včetně beta-laktoglobulinu, alfa-laktalbuminu, imunoglobulinů a bílkovin, které jsou popsány jako faktory rezistence vůči onemocnění, na University of Illinois. Tyto bílkoviny, které jsou bohaté na esenciální aminokyseliny, přispívají k tomu, aby srvátkový protein byl užitečný při udržování kosterních svalů.Katsanos uvádí, že konzumace syrovátkových proteinů je mnohem účinnější než užívání ekvivalentního množství aminokyselin jako doplněk. Předpokládá se, že srvátka také stimuluje hladinu inzulínu v krvi. Pokud po cvičení užijete jen 15g srvátkového proteinu, zlepšíte svalovou tvorbu účinněji než užíváním doplňku obsahujícího stejné množství aminokyselin.

Cvičení a strava

Bohužel, není to jen záležitost doplňování stravy bílkovinami. Dr. Alan Hayes poznamenává, že při oddálení sarkopenie může hrát významnou roli i trénink na odpor nebo fyzické cvičení. Srvátkový protein je mnohem účinnější, pokud je užíván v hodinách po cvičení. Aminokyselinové hladiny v krvi se zvyšují v době, kdy je vaše svalová tkáň nejlépe schopna je vzít. Tím můţete zpomalit ztrátu svalů.