Výhody citrónové šťávy pro rakovinu
Obsah:
- Video dne
- Vitamin C
- Limonoidy
- Zatímco venkovní grilování je populární, nízkotučná a zdravá metoda vaření, není to bez zdravotních rizik. Existují dvě třídy látek způsobujících rakovinu nebo karcinogeny, které se nacházejí ve vysokých koncentracích v grilovaných mase.Heterocyklické aminy nebo HCA se tvoří, když se ryby, drůbež, hovězí a vepřové maso vaří při vysokých teplotách.Polycyklické aromatické uhlovodíky nebo PAH se na povrchu masa tvoří na plameni a dýmu, kdy se šťávu z masa na kapalný odpad zvedá na zdroj tepla, podle webové stránky Cancer Project
Stlačování koláčů, jasně žlutých citronů a konzumace šťávy, které vám dávají, přináší řadu zdravotních přínosů. Téměř každý typ etnické kuchyně používá svou citrónovou šťávu jako zesilovač chutí nebo tender. Zatímco citrónová šťáva je velmi astringentní, je také velmi osvěžující, s vysokým obsahem vitamínu C a obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci předcházet rakovině.
Video dne
Vitamin C
Citrony a jejich šťávy jsou bohatými zdroji vitamínu C. 50 gramů čerstvého citronového džusu nebo o něco méně než 1/4 šálku poskytuje 23 miligramů vitaminu C - více než 33 procent doporučená denní hodnota nebo DV. Vitamin C, stejně jako vitamíny A a E, je antioxidant, který podporuje funkci imunitního systému. Kromě toho pomáhá chránit vaše buňky před volnými radikály, což může způsobit značné škody. Volné radikály jsou nabité atomy, které se tvoří, když některé molekuly interagují s kyslíkem, podle National Cancer Institute. Reagují s buněčnými membránami a DNA v buňkách, což narušuje jejich funkci. Poškozené buňky jsou prvním krokem vedoucím k rozvoji rakoviny. Výběr stravy s vysokým obsahem antioxidantů, od ovoce a zeleniny, hraje roli při prevenci rakoviny.
Limonoidy
Citrony a limety obsahují sloučeniny bojující proti chorobám známé jako limonoidy. Lidské tělo je schopné snadno absorbovat specifický, dlouhodobě působící limonoid, známý jako limonin, podle agentury US Agricultural Research Service. Oba citrony a limety obsahují téměř tolik limoninu jako vitamín C. Výsledky studie o kultuře z roku 2001 shrnutou v "Výživa a rakovina" ukázaly, že tato sloučenina v koncentraci 100 mikrogramů / mililitr byla účinná při částečné inhibici růst lidských rakovinových buněk vaječníků a vyvolání smrti buněk rakoviny prsu.
MarinádyZatímco venkovní grilování je populární, nízkotučná a zdravá metoda vaření, není to bez zdravotních rizik. Existují dvě třídy látek způsobujících rakovinu nebo karcinogeny, které se nacházejí ve vysokých koncentracích v grilovaných mase.Heterocyklické aminy nebo HCA se tvoří, když se ryby, drůbež, hovězí a vepřové maso vaří při vysokých teplotách.Polycyklické aromatické uhlovodíky nebo PAH se na povrchu masa tvoří na plameni a dýmu, kdy se šťávu z masa na kapalný odpad zvedá na zdroj tepla, podle webové stránky Cancer Project
Existují metody pro minimalizaci tvorby těchto sloučenin.Jednou z těchto metod je marinované maso v marinádách, které obsahují antioxidanty, zejména byliny, octy, olivový olej, koření a citrusové ovocné šťávy, jako je citrón.Podle Purdue University Animal Sciences to pomáhá zabránit tvorbě karcinogenů na grilu.
