Mohu jíst sýr Gorgonzola během těhotenství?

Jste-li těhotná, pravděpodobně budete chtít přijmout všechna opatření, abyste zajistili zdravé dítě, včetně opatrnosti ohledně jídla, které jíte. Zatímco sýr slouží jako dobrý zdroj vápníku a bílkovin, měkké a poloměkké sýry jako gorgonzola mohou někdy poškodit nenarozené dítě. Poraďte se svým lékařem o rizicích měkkých sýrů a o tom, které typy se mají vyhnout během těhotenství.

Video dne

Historie

Měkké sýry se nejprve staly důvodem k obavám v 80. letech, kdy byly spojeny s vypuknutím listeriózy, choroby způsobené listerií bakterií. Podle Elliot T. Ryser a Elmer H. Marth ve své knize "Listeria, Listerosis and Food Safety" se nejvýznamnější vypuknutí listeriózy vyskytlo v roce 1985 v Los Angeles. Ohnisko, ke kterému došlo během osmi měsíců, zahrnovalo 142 případů listeriózy, z nichž 93 bylo těhotných žen. Mezi těhotnými ženami došlo k 32% úmrtnosti. Všechny tyto byly úmrtí plodu nebo úmrtí novorozenců. Druhý typ měkkého sýru v mexickém stylu byl podezřením, že je příčinou, poznamenal Ryser a Marth.

Teorie / spekulace

Podle Baby Center je spojitost mezi mírným sýrem a infekcí listerií spojena s použitím nepasterizovaného mléka při výrobě sýrů. Také známé jako "syrové" mléko, nepasterizované mléko může nést bakterie listeria monocytogenes stejně jako různé jiné choroboplodné organismy. Těhotné ženy jsou více než 20krát častěji infikované listerií než jiné dospělé, uvádí se v sekci Baby Center. Měli byste se také vyhnout nepasterizovanému mléku a jakýmkoli jiným mléčným výrobkům vyrobeným z něj, neboť jakýkoli nepasterizovaný mléčný výrobek může přenášet tyto bakterie stejně jako jiné.

Typy

Podle Americké asociace pro těhotenství mohou některé druhy měkkého sýra zvýšit vaše riziko vzniku infekce listerií. Tyto sýry zahrnují Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola a sýry mexického stylu, které obsahují queso blanco a queso fresco. Poraďte se svým lékařem před jídlem některého z těchto sýrů během těhotenství. Protože listeria může překročit placentu při vstupu do těla, může infikovat vaše dítě a způsobit otravu krve, hlásí americká asociace těhotenství.

Mylné představy

Na základě různých varování o gorgonzolách a ostatních poloměkkých a měkkých sýrech mnoho těhotných žen cítí, že musí tyto sýry zcela vyhnout. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí však stanoví, že můžete jíst měkké sýry, pokud jejich štítky naznačují, že jsou pasterizovány. Tam jsou pasterizované verze některých těchto sýrů, včetně gorgonzola.

Příznaky listeriózy

Těhotné ženy jsou náchylnější než obyčejná populace na listeriu, možná proto, že imunitní systém těhotných žen je poněkud ohrožen.Listerióza může způsobit onemocnění podobné chřipce, s horečkou, svalovými bolestmi a žaludeční nevolností, včetně průjem. Pokud infekce postihuje nervový systém, může to způsobit bolesti hlavy, ztuhlý krk, zmatenost, špatnou rovnováhu nebo záchvaty. Okamžitě zavolejte svého lékaře, pokud máte pocit, že byste mohla mít listeriózu. Antibiotika mohou léčit infekci.