Uhlovodíky vám dávají energii a podle amerického ministerstva se vyskytují dva druhy sacharidů:

Sacharidy vám dodávají energii a podle amerického ministerstva zemědělství jsou k dispozici dva druhy sacharidů. Sacharidy, které vám poskytují okamžitou energii, se nazývají jednoduché sacharidy a uhlohydráty, které vám dodávají energii, která zůstává u vás delší dobu, se nazývají složité sacharidy. Fazole jsou jednou z potravin, které obsahují složité sacharidy.

Video dne

Fazole Adzuki a malé červené fazole

Jedna fazole, která obsahuje velmi velké množství sacharidů, je adzuki fazole. Jedna polovina šálky vařených adzuki fazolí obsahuje 62 g sacharidů. Fazole Adzuki nejsou velké fazole. Jsou v barvě burgundské. Malé červené fazole mají méně carbs než adzuki fazole. Tyto fazole, které mají stejnou barvu jako fazole adzuki, ale větší, obsahují 55 g sacharidů. Červené fazole a rýže jsou často jedli lidé, kteří žijí v Karibiku.

Růžové fazole a fazole Navy

Růžové fazole a námořní fazole obsahují 24 g sacharidů na 1/2 šálku. Růžové fazole jsou středně velké a mají bledý odstín růžové. Lidé žijící v Karibiku často jedí růžové fazole. Navy fazole jsou bílé fazole. Jsou menší než střední fazole. Bostonské zapečené fazole jsou vyráběny z bobulí a tak jsou anglické pečené fazole.

Garbanzo, pinto a brusinky obsahují 22 g sacharidů na 1/2 šálku. Garbanzo fazole jsou také známé jako cizrna. Jsou středně velké kulaté fazole, které jsou matným odstínem žluté, ale garbanzo fazole z Indie mohou být červené, černé nebo hnědé. Pinto boby jsou střední velikosti a světle růžové barvy, s tečkami a čarami hnědé. Jsou to jeden z oblíbených fazolí Ameriky. Cranberry fazole vypadají něco jako pinto fazole, jen větší a tečky a linky v brusinkových fazolích jsou červené, dokud jsou vařené. Fazole brusinky jsou stravovací sponky ve Španělsku a Itálii.

Ostatní fazole

Černé fazole obsahují 20 g sacharidů na 1/2 šálku. Jsou to středně velké fazole oblíbené lidmi Kostariky a Kuby. Ledvinky obsahují 20 g sacharidů a 1/2 šálku. Jsou červené, ale mohou být tmavé nebo světlé. Tyto fazole jsou velké. Lehčí odstín ledvin je oblíbený u lidí žijících v Karibiku, Portugalsku a Španělsku. Velké severní fazole mají 19 g sacharidů a černé oči mají 18 g. Velké severní fazole jsou středně velké a bílé. Francouzští lidé si chtějí do pekáčů zařadit skvělé severní fazole. Černé oči jsou malá nažloutlá fazole s černým bodem ve středu.

Upozornění

Velké množství fazolí obsahuje látku zvanou phytohemaglutinin. Phytohemaglutinin je toxický a ledvinky obsahují více fytohemaglutininů než jiné fazole. Kuchyňské boby mohou správně eliminovat toxicitu.Podle Úřadu pro potraviny a léčiva Spojených států amerických uvádí, že laboratoř veřejného zdraví uvádí, že je nutné nasáknout všechny surové fazole ve vodě po dobu nejméně pěti hodin, vypustit fazole a potom je vařit v hrnci s čerstvou vodou po dobu minimálně 10 minut.