Pokud jste byli diagnostikováni celiakií, můžete mít informace o výživových faktech pro bezlepkový chléb

Pokud jste byli diagnostikováni celiakií, můžete si myslet, že musíte políbit chleba. Žádné další sendviče, žádné toasty, už žádné chleba na Díkůvzdání. Lidé s celiakií nemohou jíst potraviny, které obsahují lepek, což je bílkovina nacházející se ve všech potravinách z pšenice, žita a ječmene. A když už nemůžete jíst svůj obvyklý pšeničný nebo žitný chléb, existuje řada alternativ bezlepkového chleba, které můžete jíst místo toho. Výživový make-up bezlepkového chleba se liší v závislosti na typu a značce, ale znalost výživových informací vám pomůže zjistit, který z nich je nejlepší pro vaši stravu.

Video dne

Kalorie Vary z řezu na řez

Ať už máte rádi celozrnné nebo konkrétní značku, počet kalorií v plátku bezlepkového chleba se liší. Jeden kus obsahuje až 65 kalorií nebo 100 kalorií. Pro srovnání, jeden plátek celozrnného chleba typicky obsahuje asi 80 kalorií. Pokud máte obavy o kalorie a váhu, možná budete muset nakupovat, dokud nenajdete značku, která vyhovuje vašim potřebám kalorií.

Sacharidy a vlákniny

Většina kalorií v bezlepkovém chlebu pochází z obsahu uhlohydrátů. Stejně jako kalorie se obsah sacharidů v bezlepkovém chlebu mění také v rozmezí od 11 do 21 gramů. Obsah vláken se také mění v rozmezí od 0,5 do 2 gramů na řez. Získání více vlákniny ve vaší stravě snižuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění a obezity. Pro lepší zdraví se podívejte na bezlepkové chleby, které poskytují více vlákniny.

Bílkoviny a tuky

Obsah bílkovin a tuků v bezlepkovém chlebu se od značky po značku neliší. Jeden řez obsahuje 2 gramy bílkovin a 2 gramy tuku. I když jsou rozdíly nepatrné, je zajímavé poznamenat, že chléb bez lepku je o něco vyšší v tuku a má nižší obsah bílkovin než chléb obsahující gluten, který obsahuje 3 gramy bílkovin a 1 gram tuku v jednom krajíci. Jak bílkoviny, tak tuky jsou nezbytné živiny, které potřebujete pro dobré zdraví. Protein v potravinách je důležitý pro opravu tkání a imunitní zdraví, zatímco tuk poskytuje energii a pomáhá absorbovat vitamíny rozpustné v tucích.

Rozsah sodíku

Možná si nemyslíte, že chléb je slaným jídlem, ale všechny chléb bez lepku obsahují určité množství sodíku. Množství se liší v závislosti na značce a typu, od 120 do 150 miligramů na řez. Pro srovnání, jeden plátek celozrnného chleba obsahuje 145 miligramů sodíku. Získání příliš velkého množství sodíku ve vaší stravě zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a doporučuje se omezit příjem na 2 300 miligramů denně nebo 1 500 miligramů, pokud již máte vysoký krevní tlak.

Modicum minerálů

Některé bezlepkové chleby poskytují malé množství železa a vápníku, které splňují až 4% denní hodnoty železa a až 1% denní hodnoty vápníku na řez. Železo pomáhá vytvářet hemoglobin a pomáhá s přenášením kyslíku v celém těle. Adekvátní příjem vápníku pomáhá udržet vaše zuby a kosti zdravé a silné.