Je sójová zdravá nebo ne? Definitivní odpověď

Navzdory komplikované pověsti sóji je výzkum v jeho prospěch nepopiratelný. "Sója má velmi vysokou nutriční hodnotu," říká Stephanie Taibeová, odbornice na výživu ve Find Your Trainer. "Je to rostlinný zdroj a zdroj osmi aminokyselin, což z něj činí jediný kompletní živočišný protein. Proto je zdravým zdrojem vlákniny, vitamínů B, vápníku a omega-3 mastných kyselin."

Sója také dostane špatný rap pro potenciálně se hádat s hormony - to je díky tomu, že sója je přirozeně bohatá na isoflavony, což je forma rostlinného estrogenu. Nicméně, tento druh estrogenu je mnohem slabší než hormony nalezené v našem těle, což znamená, že budete muset jíst hodně sóji skutečně negativně ovlivnit. Ve skutečnosti, konzumace těchto isoflavonů v mírném množství může být ve skutečnosti docela užitečné pro některé lidi, říká Dana James, NYC-založené výživu. "Pokud máte nízké hladiny estrogenů, pak organická sója může být nápomocná při obnově hormonů," říká.

Pokud jde o korelaci sóji s rakovinou prsu, to je místo, kde se věci dostanou trochu složitější. Tam bylo spousta tvrzení, že od té doby, co sója napodobuje estrogen, to může stimulovat estrogen-citlivé buňky rakoviny prsu. Většina odborníků však tvrdí, že neexistuje žádný významný výzkum, který by toto podpořil, a že konzumace středně velkých množství sóji je bezpečná i pro ty, kteří přežili rakovinu. Na druhé straně tvrdí, že příjem sóji během dospělosti může skutečně zabránit rakovina prsu je také do značné míry neopodstatněná.

Tam jsou některé studie, které podporují myšlenku, že zdravá konzumace sóji během dospívání může pomoci snížit riziko rakoviny prsu v dospělosti.

Samozřejmě vše, co jíme, závisí na našem vlastním metabolismu a tělesném make-upu a sója není výjimkou. "Pokud máte příliš mnoho estrogenů (máte sklon k PMS, myomům, endometrióze), pak může velké množství sóji zhoršit hormonální nerovnováhu," říká James.

Zdůrazňuje také, že výběr celozrnných, organických (nebo alespoň ne-GMO) forem sóji je nanejvýš důležitý. To znamená výběr méně zpracovaných forem sóji, jako je tofu bez GMO, tempeh a edamame. "Snažte se zcela vyhnout zpracované sóji, jako jsou sójové klobásy a cokoliv, co v ní obsahuje sójový proteinový izolát," říká. "Mnoho proteinových tyčinek a obilovin s vysokým obsahem bílkovin obsahuje SPI a cereálie s vysokým obsahem bílkovin." Protože sójový proteinový izolát obsahuje vyšší koncentraci isoflavonů, jeho konzumace v nadměrném množství může mít estrogenní účinek na tělo, vysvětluje.

Mnozí další odborníci souhlasí s tím, že dokud nebude proveden další výzkum, který by monitoroval dlouhodobý dopad konzumace SPI, je nejlepší se tomu vyhnout, je-li to možné.

Jak James, tak Taibe se shodují na tom, že když jsou konzumovány s mírnou konzumací, organické, minimálně zpracované formy sóji mohou být skvělým doplňkem zdravé výživy - samozřejmě s ohledem na vaše vlastní tělo a potřeby. "Věřím, že velká debata o sóji by měla být rozdělena na individuálním základě," říká Taibe. "My všichni metabolizujeme sóju jinak. Například, pokud jedinec nevyrostl jíst sóju, jejich tělo může potřebovat čas, aby se přizpůsobil jeho výhodám, nebo nemusí sklízet tolik výhod."

Říká se, že „je jen málo škod, které by se daly udělat, kdybychom zjistili, zda je to správné pro vaši stravu,“ říká. James dodává, že zajištění, že si vyberete organické, celé formy sóji, a praktikování moderování jsou klíčové: "Mít sojovou omáčku se sushi není problém, pokud nepijete celou láhev!"

Jaké jsou vaše myšlenky na debatu o sóji? Existují nějaké jiné kontroverzní zdravotní potraviny, které byste chtěli demystifikovat? Zvuky v komentářích níže.